『ブレス鶏』

ブルゴーニュの中心の町　ボーヌの知り合いの所に行きました。　その町の近くで飼育されている『ブレス鶏』をマルシェで見つけました。　最近テレビでも紹介され、年末の『ゴチになります』でもフレンチのレストランで岡村さんが注文して食べていたのがそれでした。トサカも足も付いたまま売っているのを買って、鶏鍋にして頂きましたが肉がしっかり歯ごたえがあり、日本のブロイラーとは一味違いました。