春の訪れを告げる、大阪八尾市の地場野菜『若ごぼう』がスーパーで
出ていましたので、買って料理しました。
毎年今頃出回り、短い期間ですが、少し苦味が有って私は好きです。
しばらく水に浸して、茹でて、あくや苦みを取り薄味でお揚げと一緒に煮ました。

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