９月に入り、まだまだ暑いですが、今年忙しくて　すっかり『夏カレー』を作ってない事を思い出し、有る物で作りました。
牛肉と玉ねぎをしっかり炒めて煮込み、辛口のカレールーを加え、茄子とピーマン、レンコンをオリーブオイルで炒めてトッピングし、バターで炒めたコーンとアスパラをのせて完成！　　春に漬けたラッキョウも食べごろになっていました。
これで秋が迎えられます。

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